Shinpo, Smokeless BBQ Grill

　无烟烧烤炉的日本顶级制造商: SHINPO株式会社（名古屋・东京）

	GYU-BEE 多伦多/加拿大
	无论是1号店（新兴住宅区），还是2号店（学区）都是每天满座。

周日下午4点开始就持续满座。客人的人种多种多样。店家一开始将目标客户定位为多伦多大学的学生，不过一开业就发现学生之外的年轻人占了客户的近5成。像这样每天满座的原因就在于，能将最喜欢的牛肉按照自己的方式烤BBQ，同时还能尝到日式风格的调味。

重要的是，孜孜不倦地计算与目标之间的差距，并将此反映到业务改善中。

　对于金强社长（Jin Qiang 41岁）来说，这家紧邻多伦多大学的店铺是他的第五家店。这也是他追求优质服务的结果。
　学生时他在寿司店打工的经验使他产生了对饮食业界的兴趣。在开了2家寿司店后，为了更加提升自己的水平，他专程来到日本学习。2011年进入语言学校，第二年进入厨师专门学习从基础开始从头学起。
　回国之后，他开了第3家寿司店，但是他感兴趣的领域从不断增加模仿品的寿司业界转到了烤肉店。他在2016年在多伦多郊外的新住宅区开了第1家店。现在1号店已成为需要排队2小时的人气店铺。

　2017年11月他开了第2家店铺。立地从郊外转到市中心，扩大了事业范围。价格设定方面，周末晚市时间是33加元一位，午市是22加元一位。工作日晚市时间是30加元一位，午市20加元一位。这家27桌，能容纳90人的餐厅，工作日每一天都是满座，周末则能够1天翻桌4次。就是这样的一家人气店。
　我最初吃到日式烤肉的时候，就有一种直觉，这是多伦多没有的味道，但是它一定会流行的。每天看到的客人们的笑脸证明了我的直觉没有错。”金强社长自信满满地说道。
　他已经开始考虑3号店了。
　

照片1照片2：出过10位诺贝尔奖获奖者的名门多伦多大学。学生人数多达7万人，以北美第5位的规模为傲。多伦多市本身接收着来自世界各地的移民，多伦多大学中也有着各种这样人种的学生。感到疲劳的时候，就吃吃日式BBQ给自己打气的学生在增多。　　片3：店铺在临近多伦多大学的大厦1层开业。楼上是学生宿舍，所以Gyubee就像学生食堂一般被大家广为接受。也有一周要来吃3回的学生。　　照片4：Gyubee2号店的正面。明明可以在这片空间也摆上桌子，奈何有规定不许这样做。

照片5：为了母亲Tina女士的58岁生日派对次子的Andy先生（26岁）计划了这次来店。和哥哥全家一起总共12位一同来店。策划者的Andy先生说“在多伦多BBQ餐厅太少了”，非常欢迎Gyubee在市区开店。照片6：周日下午4点已经开始满座，已取得预约的8位年轻人早早得就来等位。照片7：照片从左至右分别为，运营店铺的金强枪社长（Jin Qiang 41岁），夫人郭维（Guo Wei 33岁），店长周琳（Lin Zhou 31岁）。周女士在当地大学毕业后正要回上海的时候，被朋友郭女士邀请“要不要来我们店工作？”。于是短短2周后就回到多伦多了。金社长说，郭女士的接客技巧非常优秀，可以放心将店铺运营完全交给他。　照片8：受日本料理风潮影响，味噌酱汁很受欢迎。味噌酱汁口味的人气单品3A牛仔骨。

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无论是1号店（新兴住宅区）， 还是2号店（学区）都是每天满座。

重要的是，孜孜不倦地计算与目标之间的差距，并将此反映到业务改善中。

无论是1号店（新兴住宅区），
还是2号店（学区）都是每天满座。