黄总经理（35岁）
“从知道上海版的米其林指南发行的那一刻起，就奔着得奖的目标，做了万全的准备。更是将每个来餐厅的客人作为米其林审查员来接待”
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带着在台湾取得巨大成功的干杯进军中国内地，是我们干杯集团全体员工的梦想。因为我们相信，由我们自己亲手创造的干杯文化、干杯服务，必将会获得中国内地客人的喜爱。
高级烤肉店“老干杯1号店”在上海极具人气的“外滩”开业。公司为干杯准备了最好的舞台。并且，米其林指南上海版也登场了。我们已经具备了宣扬我们干杯集团实力的环境。我作为总经理，把获得米其林大奖作为目标，是理所当然的事情。
朝着获奖的目标我们做到了。
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- 首先，我们请求公司派出了干杯集团最出色的厨师到上海就任。平出会长派出了石原师傅（40岁）。这是平出会长对我们“一定要拿奖”的最有力的鼓励。
- 为了做到细致入微的待客，公司还派来了很多台湾员工。这里汇集了众多工作出色的员工，尤其重要的是能够向客人绘声绘色的介绍WAGYU的特点及烤肉的乐趣，同时又能亲切的对待客人。
- 在冷冻牛肉普遍的上海，我们准备了冷鲜牛肉、澳洲产WAGYU的M8～M9。这是因为干杯集团能够做到直接从澳洲进口牛肉。购买整头牛后，将牛肉分成不同的部位进行正确的切割，为客人奉上期待中的美味。
- 在入口处放置有一个大型的冰箱，摆满了让我们引以为傲的牛肉食材。美味不仅是味蕾的满足，更要赏心悦目。
- 装盘更是展示了艺术美感。
- 装潢采用的是日式风格。更为重要的是烤肉过程中不会产生烟熏味。客人可以放心的举行商务接待。
- 让客人感受到家庭及友情的温暖。这是干杯最为擅长的事情。（谈话）
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平出会长（干杯集团）
“在授奖仪式上，刚开始在推荐餐厅中没有听到我们餐厅的名字时，像在做梦，让人不敢相信去掐自己的脸颊。竟然拿到米其林奖。这些孩子们，已经超过了我们这一辈”
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I 2016年9月，突然收到了米其林授奖仪式的邀请函。但是，邀请函中并没有写获奖原因。只提到师傅要着厨师服装、男性穿西服，女性穿礼服出席授奖仪式。当然大家是很高兴的，可是因为不知道获得的是几颗星，老实说，心理满怀忐忑，不知道该怎么去高兴。
授奖仪式从推荐餐厅开始发表。我们真正开始兴奋是从推荐餐厅的发表全部结束后。推荐餐厅中，没有老干杯。这就是说，我们获得了米其林星级评定。作为1颗星获得者，老实说已经远远超出了我的期待。总经理以下的孩子们，真的是付出了很大的努力，我非常的感谢。已经超出了作为创业成员的我们。为了获得米其林星级，员工付出了巨大的努力，发扬了团队精神，非常了不起。我很为他们骄傲。
真正的获奖原因我并不清楚，但是我想澳洲产WAGYU肉搭配生鱼片及会席料理等的方式，应该是符合上海客人的期待吧。我们会将这次获奖作为动力，更加努力的用牛肉的美味去回应客人对干杯的期待。 |
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| 手持米其林指南1号的平出会长与本公司的田中社长（台北）。 |
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