无烟烧烤炉的日本顶级制造商: SHINPO株式会社(名古屋・东京)
汉阳苑 香港―中国
在美食家聚集的香港
拥有6家烤肉自助餐厅成功的秘诀是?
成功的秘诀是5位投资人的凝聚力。总之就是关系很好。相互尊重。基本每天都见面。
见面后相互确认彼此的情况及想法。这样亲密的关系自创业开始一直保持着。
这就是在外出就餐竞争最为激烈的香港,把6家韩国料理自助餐厅做成功的原动力。

呈上美味的料理
——韩国料理的宗旨。
感谢美好的相遇。


韩国料理负责人兼投资人        
郑女士
  韩国料理自助餐
成功的秘诀是
经营者的团结
比起赚钱,
更重视公平。
相互的信赖即财富。


在香港能拥有充实的工作和家庭生活,回想起来,是因为不断有美好的相遇,发自内心的感谢。

在姐姐的指导下开始制作韩国料理。当时,姐姐是某知名餐厅的厨师,我也跟着她在餐厅工作,聆听她的教导。虽然,那家餐厅很成功,不断有新店开张。但是,姐姐因为结婚的原因,从餐厅辞职,转去另一家餐厅工作。我也跟着姐姐一起跳槽。这是一次幸运的转变。

这家餐厅是韩国一家具有代表性的餐厅。我在这里工作了10年厨师之后去了香港。我想在香港这个聚集了世界各地人口的城市挑战一下自己。在朋友的餐厅里工作时,有人给我介绍了现在的投资伙伴。

大家都是因为喜欢香港,从祖国迁来的人。对美食之都香港的可能性进行了摸索。因为韩国料理在当时还默默无闻,于是决定从正宗的韩国料理开始。
对于以西餐和中餐为中心的香港人来说,正宗的韩国料理受到欢迎,真是令人吃惊。在祖国培育的厨师经验全都派上了用场。

投资人兼经营者的4名伙伴,大家关系都非常好,都很绅士。我作为烹饪负责人,大家给我提供了最大程度的支持。一直都是把客户的心情和满意放在第一位。把大家的想法和精力凝聚在一起,为提高和扩充服务而努力。

不用多说,每天必须确认所有店铺的烹饪。顾客的喜好和市场经常变化。希望在不断的变化中抢占先机,一直将汉阳苑的人气保持下去。
  我们的第一家餐厅于1991年顺利开业。几年后,我们发现韩国自助烤肉市场非常有商业前景。果然,我们开的韩国自助烧肉餐厅获得巨大成功。于是,我们一直以自助烤肉的模式经营,直到现在。

漢陽苑创立的韩国自助烧肉餐厅得到好评,不断有新店开业。多的时候,餐厅数量达十几家。当然,模仿我们的竞争对手也出现了。另外,店铺一增加,管理上自然会有不完善之处。加上自助餐厅材料费贵,成本核算困难,为满足客户和市场变化所需对应的事情也不尽相同。目前的6家餐厅,我们想通过加强管理,给客人提供最优质的服务。

对于持续经营和改善运营,不能缺少经营者的决断,但能够克服接连发生的难题,靠的全是5位经营者的团结。

大家都是喜欢香港而移居来的。也有放弃在祖国的成功过来的人。1年365天、基本每天大家都见面。不见的10天左右。充分地花时间去理解彼此的想法。不吵架分手的原因应该是,不优先考虑赚钱,把公平和公正放在第一位来推进工作吧。大家都非常感谢遇到了这么出色的伙伴。

 


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