无烟烧烤炉的日本顶级制造商: SHINPO株式会社（名古屋・東京）

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＜以“当地最好的”饭店（The only one）为目标＞
有这么一群专业人士，他们不断磨砺自我，追求“更好的烧烤”。他们是主厨、店长、设计师和Shinpo的营业员。只要拥有追求品质的顾客，“美味”的探索旅程就不会结束。这一篇主要介绍这些专业人士的心得体会。刊载大量只有在Shinpo才能得到的独家信息。 “如何打造当地最好饭店”系列――介绍这家店的店长和主厨的成功秘诀。
“如何打造人气饭店”系列――采访这家饭店的设计师和Shinpo营业员，由他们来介绍一些如何打造人气饭店的建议。

＜「地域Ｎｏ．１」店（Ｔｈｅ　Ｏｎｌｙ　Ｏｎｅ）を目指して＞
「焼くおいしくさ」を磨き続けるプロがいます。シェフ、店長、デザイナー、シンポの営業マン。本物を求めてお客様がお越しなる限り、「おいしさ」の探究に終わりはありません。このページでは、そのようなプロたちのノウハウを紹介します。シンポだから紹介できる「知って得する」情報、満載。
シリーズ「地域Ｎｏ．１店の作り方」――そのお店の店長やシェフによる成功ノウハウです。
シリーズ「繁盛店の作り方」――デザイナーやシンポ営業マンによる繁盛店の作り方アドヴァイスです。

？都还没有进行宣传呢？
情人节前来用餐的人们排起长龙！
（南通市福屋）　

まだ宣伝していないのに,、バレンタインデー（2月１4日）に行列！　
（南通市　福屋）

2010年12月24日试营业。福屋位于“南通经济技术开发区”的饮食街的中央广场。位于最好的地段。与极致的“品质”相称的饭店装修工作已经完成了。情人节的火爆场面将只不过是饭店辉煌的序幕。

2010年12月24日　プレオープン。福屋は、「南通経済技術開発区」の飲食街の中央広場にあります。一等地です。極めるべき「質」にふさわしい舞台は整いました。バレンタインデーの行列は、ほんの前座にすぎません。

啤酒工厂内拥有1500个席位的饭店
（朝日啤酒园Roin-Tei白石店、札幌）

ビール工場内に1500席のレストラン　
　（アサヒビール園ロイン亭白石店、札幌）

日本市场占有率第一的朝日啤酒在札幌工厂内开设了自助烧烤餐厅，顾客以旅客及团体客人为主，取得了巨大的成功。

日本でトップシェアのアサヒビールが札幌工場内にバイキングレストランを開設。観光客や団体客を狙った新事業は大成功。好きなものが好きなだけ食べられる満足を提供するサービスにはさまざまな工夫が。

由于采用了无烟烧烤炉，所以能够提供更丰富的菜式。在这里可以尽享烧烤的乐趣。
( 朝日啤酒园主厨、中野先生)

　無煙ロースターでメニューが拡大。焼く悦びを提供。　
　（アサヒビール園シェフ、中野氏）

厚片肉、薄片肉、乌贼、贝类――这些都是在采用了无烟烧烤炉后才能提供的菜式。火力调节很简单，而且烧制出来的菜肴好吃又好看。由于有效减少了烤糊的问题，剩菜的数量也大为减少。以上是对于朝日啤酒园主厨、中野先生的采访。

厚い肉、薄い肉、イカ、殻のついた海鮮――無煙ロースターに代えたら、これらのメニューが提供できるようになった。火加減が簡単で、焼き目が見た目のおいしさを倍加させる。コゲが少ないから、食べ残しも減った。アサヒビール園シェフ、中野氏のインタビュー。

位于住宅区、适合家庭聚餐的自助烧烤餐厅
（朝日啤酒园Roin-Tei平冈店）

　住宅街での家族向けバイキングレストラン
（アサヒビール園ロイン亭平岡店）

新开在啤酒工厂内的自助烧烤餐厅以吸引旅客和团体客人为目标，获得了巨大成功。平冈店推广了这个经验，吸引家庭聚餐。平冈店位于离札幌站７公里的住宅区，有很多家庭带着小朋友来用餐，生意非常兴隆。
ビール工場内の新設したバイキングレストランは観光客・団体向けに大成功。そのノウハウを家族向けに展開したのが平岡店。札幌駅から５ｋｍにある住宅街のレストランは、子供連れ家族で大盛況。

这里的大部分顾客是事先电话预约过的。
为了提高餐厅的品质，需要不断真诚地努力。
（烤肉餐厅“KAKOI”藤泽店，该店距离镰仓市不远。）

大半が電話の予約客。品質向上に正直な努力を。
　（焼き肉レストラン「かこい」藤沢店＝鎌倉近辺）

藤泽市一直是日本的中产阶级所向往的城市，从东京乘地铁至此需要约40分钟。与奥巴马总统曾经访问过的藤泽市相邻。这里距离海边很近，还能清楚地看到富士山。在这里生活的中产阶级生活品质较高，正因为他们对食品的味道相对挑剔，所以才能够品味出上等肉制料理的独到之处。人气餐厅“KAKOI”藤泽店的顾客中，电话预约座位的顾客占了大多数。为什么这个餐厅这么受欢迎呢? 管理人堤先生会告诉大家成功的心得。

東京から電車で４０分。昔から中産階級の憧れの街、藤沢。オバマ大統領も訪問した鎌倉はすぐ隣。海岸も近く、富士山もよく見える。上質な生活を手に入れた中流階級の人々は、味に厳しいからこそ、良質な肉料理の良き理解者でもあります。来客の大半が電話予約で埋まる繁盛店「かこい」藤沢店。そのノウハウをスーパーバイザーの堤氏が教えてくれます。

“另一个温馨的起居室”
（商铺设计师松桥聡明）

　「もうひとつのリビング」に煙はありえない
　　　　（店舗デザイナー　松橋　聡明）

在这里，可以在优美的环境中愉快地享用高级烤肉。餐厅的设计主题是“另一个温馨的起居室”，极力营造能与亲友一起轻松就餐的环境。虽说在外用餐是日常生活的延续，但顾客是否享受这种与居家略有不同的独特氛围却是成功的关键。

気軽に楽しめる高級食となった焼き肉。大切な人と寛ぐレストランのデザインコンセプトは「もうひとつのリビング」。日常生活の延長だけど、ちょっとだけ違う雰囲気をお客様に快適に楽しんでいただけるかどうかが勝負の分かれ目。