在中国青岛出生的Rui先生，来到蒙特利尔的高中留学。虽然大学毕业后与银行职员的父亲在同一业界就职，但他发现自己与饮食业非常契合。就将学生时代打过3年工的寿司自助店作为自己的事业开展起来了。
乘着日本料理热潮，这家寿司自助店的经营成功了。就在竞争店铺出现，Rui先生感到寿司本身也已不再流行的时候，他去了挚友Lei Yan（32岁）工作的芝加哥，碰巧在芝加哥牛角就了餐。
这次在牛角的体验，深深抓住了Rui先生的心。对用眼前的烧烤炉自己烤来吃的日本式BBQ，Rui先生认为“这个可行”。他考虑过，无论是炸鸡块店、牛排屋、还是涮涮锅，都感受不到事业本身的可发展性。
Rui先生马上向牛角本部提出申请、接受审查，最终他作为在蒙特利尔的特许经营1号店的开业得到了认可。“牛角和其它的特许经营企业不同，审查非常严格。”这样说的Rui先生获得了牛角特许经营审查官的信任。
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8月份开业之后到11月份为止，店铺的知名度很低营业额也很低。通过回头客的增加，营业额以每月一成的速度增加。现在，已经有大约四成的客人是预约客，周末甚至能翻4次桌，盛况空前。
“因为是自己烤的所以好吃，这是至今从未有过的在外就餐理念。日式BBQ不仅是稀奇，还有着和朋友共度欢乐时光的魅力。我们的菜单中不只有牛肉，也有着各种各样的菜单能让素食主义者、喜欢日本料理的人一起享受。”Rui先生认为这就是餐厅远超期待盛况空前的理由。
虽然Rui先生在和当银行职员的父亲从事同样的工作时受到了挫折，但他找到了适合自己的饮食行业，仅仅34岁就成为了共同経営者。也已经开始考虑展开2号店。从今以后，在夏天仅有一个月之称的蒙特利尔，围着温暖的烧烤炉，热热闹闹地随心所欲烤肉的光景将会越来越多吧。Rui先生期待着什么时候能够让在中国青岛的父母看看自己经营的人气餐厅。 |
