“欢迎光临——”。马社长最一开始进入牛角涩谷店时，马上就被店内回响的服务员的吆喝声吓了一跳。
那吆喝声不仅响亮，还是全部服务员几乎同时喊出的。连在店里最深处的服务员也喊出了声音。同时一点也没耽误自己手头负责的工作。
马社长至今从未见过这样的服务。
吃惊的地方不只在“欢迎光临——”。点菜时仔细的说明、将视线降到与客人同高的接客姿势、从未消失的开朗笑容、仿佛弥漫全身的对客人那满怀欢迎的热情能量。这些服务方面的一点一滴，都颠覆了马社长至今为止对服务的认知。只在最初接触的一瞬间，就能给客人带来“来这家店真是来对了”“好，让我们大吃特吃吧”的心情。简直就像是被施了魔法一般。
吃惊的地方不只在服务。也在烤肉的美味之中。从未想过，牛肉竟是这般好吃的东西。首先是那柔软。酱汁的量不会过多，使得牛肉本身的美味在口中扩散开来。那香味和其它的烤肉都不一样。
吃惊的地方不只在烤肉。菜单也让人着实感动。有着连不爱吃肉的人或者素食主义者也能一起享用的美食。海鲜料理、豆腐料理、无论是哪个都让马社长品尝到了日本料理那纤细的调味。作为下酒菜再合适不过的菜肴也准备了很多。
经营餐厅长达10年以上的马社长在此决心，要将自己在牛角体验到的感动与满足，让全中国的人都有机会体验到。这个梦想，在2017年10月16日实现了。那就是中国大陆地区1号店。
|
牛角日本烧肉餐厅，非常看重社员的服务水平。只按照培训手册上写的一样服务的被动的服务，是不能够长久持续下去的。为了让客人打从心底感到开心需要做些什么，如果不能自己主动地去探求这些，工作水平是不会提高的。认为客人的感动就是自己的幸福的人，才能拥有在牛角工作的资格。
幸运的是，在1号店聚集了一众能够回应这期待的年轻人们。当然他们全员都是社员待遇。只是兼职待遇的话是不能让人认真起来的。这里每天都开反省会。在改善业务水平面前，没有职位的高低。只要是自己想到的提案，谁都能提。马社长想要获得的效果就是，员工通过提高工作水平作为一个人也能获得成长。
所谓的“好吃”，究竟是什么呢？客人会在什么时候，会通过什么事情获得满足呢？在牛角工作意味着什么呢？这些全部都是对自己自身的思考，能够让人对自己有新的发现。
加深思考，在那前方有着新的发现。人们会感动于，发现自己没发现过的东西。也会感动于，体验自己至今从未体验过的服务、品尝自己从未品尝过的美味。马社长认为，牛角的理念“感动创造”里面就包含着这样的含义。社员在牛角获得成长，这份与新的自己邂逅的感动自然也会传达给客人。将这份感动，传达到全中国。这，就是马社长的梦想。
|
