漫步在悉尼与墨尔本的街头，餐厅菜单的汉堡与牛排旁边特意写着的“ＷＡＧＹＵ”跃然入目。询问得知“最近，美味的ＷＡＧＹＵ非常受欢迎”。ＷＡＧＹＵ从日本和牛杂交培育而来，不仅在澳大利亚当地，在高级牛肉需求旺盛的亚洲市场，也是广受认可的品牌牛肉。在GDP排名世界第2的中国也极具人气，就连到墨尔本旅游的中国游客，也成了中华街附近的ＷＡＧＹＵ ＯＮＥ餐厅的常客。
经理前田幸俊先生（上述照片左）说道“客人起初都是怀着对日本料理餐厅的期待而来的，但是看了菜单后，就会点ＷＡＧＹＵ烤肉。有很多客人还会饶有兴致的问是店员帮忙烤，还是自己烤。虽然总是要向客人从零开始介绍烤肉的方式及蘸酱的使用方法，但是听到从这里走出的澳大利亚客人说竟然不知道牛肉这么好吃的时候，喜悦之情真是无以言表”。
合伙人之一的刘思宁先生（上述照片右）也说“原本想要开一家其他公司无法模仿的餐厅，于是开始经营ＷＡＧＹＵ ＯＮＥ。或许没有第二家餐厅能像我们这样提供高级牛肉ＷＡＧＹＵ的顶级且产量极少的部位的牛肉吧。我们常年累月构筑了我们事业合作网络，获得了赞同ＷＡＧＹＵ ＯＮＥ餐厅事业理念的牧场主的大力支持，实现了经营正宗的ＷＡＧＹＵ专卖餐厅”。
澳大利亚，原本就是一个拥有BBQ文化的国家。让人习以为常而又充满亲切感的BBQ，不再是烟熏缭绕，甚至在室内，也能品尝到喜爱的烤肉味道。直接真火烤出的牛肉的香味，无疑为BBQ文化增加了新的选择。同样的牛肉料理，加入日本料理的技法后，竟能产生如此大的变化。它给澳大利亚人民所带来的感动，正以WＡＧＹＵ ＯＮＥ餐厅为中心，一点点蔓延开来。
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＜大份牛肉拼盘 ８０澳元＞
*自右上方沿顺时针依次是
Clockwise, from upper right:
Premium Sirloin
Ramp Cap
Scotch Fillet
Chock Rib
Oyster Blade
OX Tongue |
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丰富的烤肉菜单，
简直会给人日本烤肉餐厅的感受。
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