无烟烧烤炉的日本顶级制造商: SHINPO株式会社(名古屋・东京)
 
TORIKO 洛桑ー瑞士

想要把烤肉的活力,传递到世界头脑。这个夏天,法老之梦在洛桑实现。
说4国语言,经营着10家公司的迈克尔先生进军烤肉事业

能说英语、法语、意大利语、阿拉伯语4国语言,是父亲自小学开始,
就让 他在双语学校就读的结果。父亲的远见,让迈克尔跨越国境的事业得以成功。
对 于迈克尔来说,日式烤肉是他只需活用以往的事业经验就可以实现繁盛的新事业 。
当地以洛桑为代表,有很多寿司店,但却未达到迈克尔能够心服口服的正宗水平。
虽然初涉日本烤肉行业,却没有什么不安。
因为一直以来,他都是在毫无经验的事业上获得成功的。

在父亲的命令下,从13岁就开始组合手表零部件。
建筑师Johner先生是拥有30多年从业经验的专家。他说从与迈克尔先生的交谈中,收获到了超出期待的提议,给了他很大的帮助。从新建物件的物理性约束到换气配管等的各种各样的建议,虽然在向当地部门申请时着实让我头疼,但是却给创意无限的Johner先生很大的启发。
Mr. ATEF MICHAEL
1957年出生于开罗。
小学:法语与英语双语学校
中学高中:意大利语与英语双语学校
13岁时,帮助父亲加工手表的零部件。并参与表的组装与销售。大学毕业后,在开罗的意大利大使馆担任翻译。之后,一边参与共同经营父亲的公司,开始利用掌握的4国语言从事各种各样的事业。
<最近的经营事业>
开罗:大型汽车制造商的组装工厂、CD制造公司、餐饮工厂、与父亲共同经营的手表零部件加工工厂
希腊:印刷厂、CD/DVD複製工場, 别墅的开发销售。
瑞士:和哥哥一起经营CD制造工厂以制作另配件的工厂、咨询公司
<迈克尔一家兄弟的事业>
祖父:牙科医生兼经营皮革厂
父亲:在瑞士自己创造了ZIZA的品牌手表并制造手表的零部件
长子:经营手表生产技术咨询公司(洛桑)
次子:经营冷冻糕点生产公司(蒙特利尔)
长女:法国的银行从事支行管理(开罗)
二女:通过瑞士航空经营咖啡店(多伦多)
三男:迈克尔先生(洛桑)
四男:巧克力生产公司及专卖店(开罗)
Q1:开始经营烤肉店的契机是什么呢?
A1:孩子受到居住在名古屋的一家日本人的关照,那个时候,第一次品尝到了烤肉。让我感受到的不仅仅是美味,还有洛桑当地,有很多等待日式烤肉的人们。明明有很多人期待,如果不提供这种服务,是有悖于我的服务精髓的。
Q2:迈克尔先生的“服务精神”指的是什么呢?
A2:我从高中生时代起,通过父亲的工作,练就了观察人们会把钱花在哪里,并找出人们会对哪些地方存在不满的眼力。利用自己的眼力,为客人带来幸福,就是我的服务精神所在。Q3:请讲一下“眼力”的磨练方法。
A3:就是正确的理解事物。我的父亲在瑞士自己创造了ZIZA的品牌手表并在开罗制造手表的零部件。高中生时代,父亲命令我帮忙加工零部件,并尝试组装、销售。不管是多小的零部件,如果加工不正确,表就无法转动。作业的精度与部件的大小无关,正是数以百计的“正确度”的汇集,共通支撑起表的功能,在学生时代我用双手学会了这些东西。这个亲身体验加深了我对经营活动的理解与深入。多亏了这样的经历,让我掌握了抓住顾客心理的诀窍。Q4:但是,表与烤肉差别不是很大吗?
A4:抓住顾客的心理这一点是一样的。正确的观察提供的料理与顾客喜好的差异,持续的进行调整改进。工作是修正、调整的连续。我们一直以来,都是这样扩大我们的事业的。由于我懂英语、法语、意大利语、德语,即便是人种与文化存在差异,我也有信心引导客人说出自己的感受,浅显易懂的说清楚自己的想法。
Q5:是什么样的营业战略?
A5:菜单有寿司与烤肉2本。我认为已经习惯吃寿司的客人来店就餐,看到烤肉就顺便点单品尝。我想会有很多人吃上一次日式烤肉就喜欢上了。对健康的肉食料理的需求是很大的。开店初的6个月是决定胜负的关键。口味的调整也在这个时间内完成。正确的把握顾客的喜好,准确的传达给师傅是极为重要的。一直以来的创业经验,应该会派上很大的用场。
Q6:选择这个建筑物的理由是什么呢?
A6:洲道1号线从这里经过。这条道路联通了日内瓦与洛桑,周末休闲的旅客能够看到我们的餐厅。但是,最多的客人是大学生及研究人员。附近有洛桑大学及EPFL。EPFL(Ecole Polytechnique Federale de Lausanne)在世界大学排名中首屈一指。尤其是以机械工学系最强,受到劳力士手表及雀巢等跨国企业的大额研究开发费用赞助。餐厅位于1楼,上面全部都是EPFL的学生宿舍。我想到学生们在学习感到疲倦时,与朋友举行晚会时,或与教授们探讨问题时,可以同时品尝美味的寿司、烤肉。日本料理作为可以放心食用的健康饮食在洛桑极具人气。吃烤肉真的能够让人活力四射。这是跨越国境的真实,更是跨越人种与地域的对美味佳肴的喜爱。我想把自己一直以来创办事业的经验活用在这样一种喜悦里。
 
2014年世界大学学术排名
排名顺序 大学(机械工学系)
1 MIT
2 斯坦福大学
19 瑞士联邦工科大学
洛桑校区(EPFL)
41 京都大学
76~100 东北大学
76~100 东京工业大学
EPFL的图书馆由劳力士捐赠修建。圆盘状的宿舍是由日本建筑家设计的。EPFL受到了世界大量企业的研究资金赞助。汇集了来自世界的优秀研究者及学生。

 


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