无烟烧烤炉的日本顶级制造商: SHINPO株式会社(名古屋・东京)

新罗宝(SORABOL) 中国香港

米其林美食指南(2011年、2013年)的刊载
向不妥协于韩国料理的精髓,
勇于追求的精神表达赞美!
因客人建议“要是加大力度宣传就好了”,而制作的刊载在米其林美食指南上的海报。平时几乎不宣传。


2012年料理大会代表料理部門大賞(全州拌饭) 照片介绍 料理长、代理、副料理长

来香港20年。很多朋友都把餐厅关了。但是,我们没有妥协,一路追随着韩国料理的味道而来。
若 一味的去迎合当地人的口味相反会令客人远离。“正宗”可能会花时间,但是必定会为人所接受。
米其林美食指南的刊登,也是客人告诉我们的,但是,追求正宗必定成本高昂。没有钱赚。
  香港店
平日到了晚上7点,客人从可以眺望夜景的18层开始入座。不到1个小时就会坐满。
  香港店入口左边展示有大量的表彰奖状。
  九龍店
 
 
  空港店   蔬菜园
   
      为了能提供安全且品质优良的蔬菜。在邻接的深圳市开设了自公司的农场。当然,采用的是有机栽培培育。韩国料理中不可缺少的苏子叶等蔬菜更是不厌其烦的精心培育而成,所以经营成本并不占优势。即便如此,因为客人会追求正宗的口味,所以绝对不可以逃避。
  Menu
   
  带骨排骨是人气菜品之一。酱汁渗入肉中的研制切肉。在香港最初开始这种吃法,之后立刻在香港的韩国料理普及起来。   火锅中使用的面,使用的是韩国产的小麦面粉。当地产的小麦面粉没有弹性。这一点客人也清楚。“徐罗伐(SOROBORU)的话会提供给大家正宗的享受”--不会违背这样的期待。
*徐罗伐(SOROBORU)自20年前开店时就采用了Shinpo产的烤炉。店内没有烟熏味儿,即便是政治家及演员等VIP顾客到访也可以放心迎客入门。在百事可乐的电视CM中也有拍摄画面。

 

 

 

 


 


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